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Buddhism Series 7 - Organization and Ceremonies 《佛教叢書7-儀制》

10. Buddhist Education and Entertainment - 5. Physical Labor 拾、佛教育樂篇 五、勞動

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佛教育樂  勞動

  「馬祖叢林百丈清規」,唐朝百丈懷海禪師繼承馬祖開創叢林之後立下叢林清規倡導一日一日生活因此自古非常重視自力更生作務舉凡生活所需無不躬親勞作從中實踐無非修行真義

    ()出坡

  出坡又稱普請禪林從事作務勞役普遍邀約大眾上下合力進行勞作規制比方打掃環境摘花摘茶藏經各種勞動身體工作普請事項俗稱出普坡」。

  求法巡禮唐代各地收穫蔓菁蘿蔔上座庫頭佛門出坡和尚行單公務一概充分表現僧團集體創作自食其力民主平等精神

  出坡佛教也是一種修行一門功課出坡可以了解工作神聖服務偉大體會自己有用過去許多古德高僧出坡作務成就譬如禪宗六祖惠能就是舂米真如佛性法遠禪師汝州葉縣飯頭種種折磨悟道

  出坡大眾擴及信徒義工甚至內容隨著時代變遷多變譬如雜誌雜誌舉辦活動佈置會場行堂典座茶水服務引導入座乃至過年清洗佛像打掃寺院環境需要徵求眾多信徒參與出坡以便僧眾更多時間投入社會弘化工作

  信徒參加出坡不僅護持道場表現可以工作廣結善緣開發智慧累積經驗學習成長增長福慧最好修行佛世須達長者不但奉獻祇園精舍佛陀駐錫教化並且每天精舍灑掃維護精舍潔淨這種家的精神正是佛教徒護持道場最佳典範

    ()農耕

  出坡集體勞動從事農業作務為主日常生活藉由一日一日勤勞作務體會不易」,奮發精進生活中的感受養成磨鍊真諦達到自心動靜一如顯露出清淨無為真常本性

    ()

  技術工藝建築方面過去農業社會工人不易便集合大眾一起勞動搬磚作務體會佛法感念物力艱難禪機進而啟發真如自性

    ()菜圃

  菜圃過去叢林道場負責栽種蔬菜灌溉施肥職位稱為又稱園頭。《敕修清規園頭勤苦率先栽種菜蔬及時灌溉供給使缺乏

  近來由於菜農使用農藥泛濫工業廢水排放因此食用蔬菜大多農藥廢水污染閒暇一塊空地自己動手灌溉培養自食其力精神活動全身享受成長喜悅以及污染蔬菜可謂一舉

    ()苦行

  苦行刻苦修行佛教修持生活歷代祖師大德大都苦行出身雪峰禪師洞山下任飯頭禪師百丈下任典座禪師溈山下任禪師下任禪師下任園頭禪師石門下任禪師雲居下任燈頭禪師投子下任禪師下任水頭佛心禪師下任石霜禪師雲巖禪師臨濟禪師鋤地仰山禪師開荒牧牛洞山禪師茶園雲門禪師玄沙禪師趙州禪師掃地丹霞禪師除草雪峰禪師耕田禪師典座印光大師行堂佛門講究不是能幹注重是否有道

  沒有建築房子沒有文學文章不懂日文時常國際人物接觸因此多人聰明聰明從何有一點聰明的話苦行大陸叢林行堂一年半司水香燈(典座)。四十年前台灣每天四點起床手拉車十五黃土街上備辦八十,(往往叫醒早起做生意)匆匆回來早餐掃地每天六百住眾使用負責廁所清潔工那時少有刷洗清潔工寺中有人往生幫忙裝置出去火葬每逢秋收時期擔子寺廟勞動體力養成堅忍不拔吃苦耐勞性格開山各種佛教事業多人護持幫忙順利完成實在過去大眾服務因緣所致

    ()烹飪

  「飲食香味俱佳」,使家庭和樂方法莫過於一個作主一手忙碌一天丈夫孩子覺得騰騰香噴噴晚餐一日工作讀書之後企盼因為這不一道問題而是代表之間關懷現代社會人們天天處在緊張忙碌壓力如果能夠用心烹飪獲得溫馨實惠照顧人心調適鼓舞勝過千言萬語

  食物烹調不在山珍海味在於精潔衛生大眾健康歡喜佛門擔任烹調工作人稱典座」,《僧堂清規:「大眾齋食時時改變食物大眾受用安樂。」《永平禪師清規:「調供養物色不論不論真實敬重。」

  美食中華文化重要所以烹飪不光煮熟烹飪一種藝術必須注意食物調配火候控制可口令人歡喜菜餚以下試著一些菜單提供烹飪參考

  1.紅燒蘿蔔菠菜百葉海帶生薑絲黃瓜麵筋竹筍豆腐

   豆腐白菜蕃茄

   點心炒麵

  2.紅燒冬瓜紅燒芥菜奶油白菜八寶豆腐麵筋青椒生薑麵筋

   味噌海帶豆腐

   點心糯米()。

  3.紅燒馬鈴薯糖醋紅豆豆腐紅燒胡椒瓠子

   什錦

  此外提供一些餐點菜式如下

  小菜黃豆花生醬瓜豆渣鹹菜豆腐麵筋泡菜黃瓜豆芽萵苣菜心紫菜豆皮西瓜蘿蔔空心菜蘿蔔豆腐乳豆瓣醬涼拌榨菜茭白筍涼拌海帶鳳梨木耳菠菜四季豆芹菜玉米香菇涼拌小黃瓜小白菜茼蒿涼拌

  早點稀飯豆漿漿饅頭包子燒賣蒸餃麥片綠豆紅豆油餅小米八寶粥燒餅油條牛奶麵包牛奶稀飯燒餅草菇糯米桂圓

  冷盤腰果紫菜金針香菇豆皮麵筋毛豆營養豆腐涼拌糯米蘆筍沙拉玉米筍沙拉三明治沙拉

  白菜冬菇茄子豆腐空心豆腐紅燒蘿蔔竹筍紅燒冬瓜菠菜豆腐什錦奶油白菜糖醋白菜紅燒馬鈴薯大白菜豆腐白菜百葉菠菜百葉麵筋青椒木耳生薑

  湯類營養豆皮玉米三鮮酸辣湯粉絲海帶豆腐

  總之烹飪物質享受同時得到精神享受大家喜悅飲食健康身體安詳和諧家庭提高人生意境達到目的

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