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Humanistic Buddhism Series Contemporary Questions Symposium 《人間佛教當代問題座談會》

Care for Living and Dying Investigation (Volume 3) - A Buddhist View of 'Vegetarian Food Issues' 生死關懷探討(下冊) 佛教對「素食問題」的看法

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生死關懷探討佛教素食問題看法

  ○○十月

  美國西來大學教學教室

  法師

英文翻譯法師

  西來大學學生加拿大滿地溫哥華美國紐約路易奧斯汀休士頓舊金山聖地牙哥巴西台灣人間大學餘地數百名學透過網際網路同步上課

肉食普遍認為富裕生活食物因此生活貧困地區往往逢年過節才能但是時代今日社會發展迅速天天如同過年於是越來越多人飲食不再飽足目的更多時候是以自然健康營養取向所以造就素食成為二十一世紀飲食新潮

開山宗長星雲大師美國洛杉磯西來大學邀請○○十月為期主持當代社會問題探討座談會順應素食興起大師十月特別佛教素食問題看法作為主題探討座談會開始大師開宗明義:「『素食中國對稱日本稱為精進料理』;西方國家叫做健康食物』,從不國家素食名稱詮釋即可得出素食現代人有利身心飲食觀念。」

一般人經常佛教素食上等對於學佛是否一定要吃素疑問大師開示:「學佛不一定吃素但是吃素確實比較接近道德增加慈悲心柔軟心耐力。」表示:「素食一種生活習慣吃素重點並不在於擁有素心』,清淨慈悲重要。」

多人素食素食者充滿好奇嘗試吃素但是不知如何入門大師特別針對一般人素食疑問詳盡解答內容包括為什麼吃素為何素食者不能動物可以植物素食者可以食用五辛雞蛋牛奶何謂清淨素食素食什麼好處素雞看法佛教殺生如何輕重何謂殺業吃素應該注意那些觀念習慣

最後大師十年素食烹飪經驗大眾分享聽眾驚訝大師不但說法如何素菜深入研究獨到作法以下當天座談實況紀錄

近年來由於大師積極弘揚人間佛教」,現在信仰佛教人口不斷增加談到信仰佛教」,多人聯想吃素問題請問大師佛教徒一定要吃素佛教提倡素食意義為何大師開示

許多素食視為信仰佛教指標其實佛教最早印度傳入中國沒有規定僧人不許食肉。《大般涅槃經佛陀:「食肉大慈。」於是後人為了實踐慈悲精神倡導吃素一直到了南朝梁武帝出於悲心制定〉,提倡僧伽全面鼓勵在家信眾學習自此佛教素食關係更加密切

 

素食之所以流傳受到中國儒家思想影響儒家主張仁愛提倡孝道孟子:「不忍不忍所以君子遠庖廚。」此外父母過世服喪期間子女布衣蔬食禁斷甚至重大祭典人們齋戒沐浴神祇敬畏佛教傳入中國之後,「放生觀念儒家仁愛思想結合使得素食風氣更加興盛

佛陀時代出家弟子乞食生活對象沒有飲食禁忌現在南亞中南半島一帶斯里蘭卡泰國緬甸南傳佛教國家恪守原始佛教乞食制度信徒供養什麼什麼豈能選擇吃素西藏地區由於地處嚴寒蔬菜無法生長喇嘛平日牛羊做為主食不可能選擇素食否則生命無法維持如何修行學道現在日本佛教雖然普遍但是寺廟並不崇尚素食禪門有名六祖惠能大師獵人也是所以學佛目的不是為了吃素真正學佛,「並不重要問題心意清淨重要如果滿口慈悲仁愛心裡充滿邪見就是終日吃素違背良心

記得三十年前素食並不普遍鐘頭南北交通往返途中用餐成了重要問題因此台灣彰化福山方便往來信徒吃飯如今素食逐漸成為趨勢全世界不僅中國佛教吃素許多佛教徒神父牧師吃素尤其近年來西方社會吃素越來越不一定宗教信仰有關大部分基於衛生健康習慣理由選擇吃素印度鐵路餐廳提供素食美國披薩漢堡原本肉餡為主材料現在素食材料台灣到處可以見到素食餐館為了回饋十方大眾成就全球道場設立滴水坊」(滴水湧泉),美術館書局結合除了提供素食餐點充實信眾心靈世界獲得廣大回響舉凡這些現象可以說明素食人類具有影響力

吃素個人生活習慣有的為主有的以素為主有的不計但是基於不斷大悲理念佛教不要殺生實踐佛陀慈悲精神明朝:「沸湯渾身針刺遍體哀泣分明聽者不識。」生命可貴,「山珍海味多少生命犧牲如果安全生存下去不是美好事情我們何必為了自己口腹之欲動物受苦何況吃飯不一定珍饈美味所謂漿一口」,即使青菜蘿蔔

學佛之後吃素當然最好倘若因為家庭工作環境等等因素不能吃素可以選擇初一十五六齋日吃素或是選擇無論或是素食重要一種感恩慚愧一生辛苦為人耕田甚至之後拿來利用如此一生奉獻人類難道我們一點慚愧感恩沒有為了自己貪欲拆散別人骨肉已經殘忍有的活魚二十三十不斷方法上面研究似乎有些過分

多人顧忌皈依之後是不是就要吃素其實皈依三寶信仰問題素食生活習慣生活觀念道德問題佛教提倡素食用意發心信佛學佛能夠擁有素心」;心地清淨善良簡樸重要

生物學家為生定義經歷生長繁殖死亡過程生命在此定義無論動物或是植物生命既然植物也是生命為何素食者動物五穀蔬果植物大師開示

佛教徒吃素主要為了長養慈悲心然而生物學定義:「凡是繁殖死亡生長就是生命。」於是有人:「繁殖生長死亡青菜蘿蔔一樣繁殖生長死亡為什麼你們動物植物這樣就是慈悲?」這個問題也是年輕曾經產生疑問:「吃素吃素青菜蘿蔔生命活命怎麼可以牛羊青菜蘿蔔實在五十一百吃素還是究竟!」有人蔬菜之所以因為不會流血動物流血所以不能試問螃蟹不會流血可以

其實植物生長繁殖死亡物理現象不是心理現象佛教徒生命定義不在表相動物植物區別在於有無心識反應例如有心反應恐懼害怕青菜蘿蔔只有物理反應沒有心識反應一般人都會有的同情摘取植物葉子殺死動物心情畢竟還是不同

此外殺害動物命根一旦死亡沒有再生能力植物只要播撒種子可以延續生命甚至大部分蔬菜水果平時如果修剪枝葉明年無法長得所以佛教認為植物比較沒有所謂慈悲與否問題但是動物有所顧忌

佛教徒吃飯觀想稱為五觀」:

多少


德行應供





正視良藥


成道

所謂現成不易事後唯恐當局」。無論與否人們每天飯菜經過農夫種植工人商人販售乃至陽光空氣因緣成就因此吃飯重要還是感恩受食

素食者當中有人認為可以食用雞蛋有人不以為然有人認為牛奶有人判定請問大師素食者可以食用雞蛋牛奶還有五辛也是植物為何禁食

素食者蔬菜不成問題那麼吃雞可以其實總是自己理由不可以認為雞蛋可能生命為了不斷眾生所以有的喜歡吃雞:「現在飼料所生沒有生命所以可以。」甚至有些出家人好吃雞蛋自嘲:「骨頭無毛有無生命誰知道老僧西方人間。」似乎這麼比較心安理得

佛教戒律叫做譏嫌戒」,就是避免譏諷嫌疑偶爾有人好意我們:「現在吃雞便宜不要緊現在飼料沒有生命。」沒錯但是一個出家人如果飛機火車時候吃雞就要解釋:「雞蛋沒有沒有生命。」這不自找麻煩所以修行人為了免於世間譏嫌自己應該要有原則

另外有人:「青菜蘿蔔可以為何韭菜也是植物不能?」佛教首楞嚴義疏注經:「諸眾生三摩提世間……熟食。」中醫:「五辛五辛傷身。」佛教講究清心寡欲雖然韭菜也是植物但是助長心志混濁情緒亢奮修行阻礙再者寺廟叢林一個清淨道場大眾共修韭菜青蒜遍滿十方令人感到不舒服為了避免味道侵犯別人為了譏嫌因此佛教徒對於雞蛋青蒜韭菜乾脆

至於牛奶乳酪可以乳酪牛奶沒有五辛味道沒有殺害生命行為因為不是殺生所以牛奶乳酪准許

剛才有些地方西藏日本泰國佛教徒因為地理條件風俗習慣關係談不上所謂吃素問題只有中國佛教儒家影響根本佛教慈悲觀影響覺得應該其實,「不是重要,「修心重要清淨什麼並不嚴重的問題再說具有慈悲心素食者有心不好所以不能以素斷定慈悲與否

素食者好多分別吃早齋六齋日怎樣清淨素食

人生在世重要問題就是生存問題想要活命要緊就是」。一般人對於」,談不上吃素總是什麼什麼但是有一些基於信仰環保護生意識健康理由吃素

至今西方許多偉大人物不但選擇吃素極力推崇素食例如佛教教主釋迦牟尼佛中國至聖孔子孫中山先生印度聖哲甘地英國詩人雪萊哲學家科學家牛頓劇作家蕭伯納德國物理學家愛因斯坦俄國小說家托爾斯泰美國詩人義大利文藝復興巨匠達文西諾貝爾和平獎得主醫生古希臘哲學蘇格拉底曾經留下推崇素食名言

素食者不同類別全素奶蛋素方便等等其實吃素主要」,重要心裡清淨不過有人嚮往素食生活想要藉由吃素增長慈悲心所謂放下屠刀立地成佛」,雖然不是立刻可以完全吃素但是可以循序漸進慈悲心也是等級開始或許認識慈悲慢慢擴展無緣大慈同體大悲」。所以減少開始逐漸增加慈悲心自然

有人講究吃素時間例如有的習慣」。早上吃素中午晚上究竟一般人早上本來比較清淡豆漿燒餅油條或是麵包牛奶解決少有大魚大肉吃法不過儘管只有早上吃素也是一種慈悲善心表現乃至有的人選六齋日吃素,「六齋日每月十四十五二十三以及月底最後幾天素食心境似乎道德貼近這種想法難得雖然不能六齋不錯

如果現實條件無法吃素佛教有所記載。《五分律:「不得為己可信為己為己不見。」雖然不能吃素比較安心

有的素食者由於飲食環境不方便所以只能」。好比禪宗六祖惠能大師避難獵人中時吃飯時間有人:「。」雖然不方便吃素但是想到要素還是非常寶貴

記憶開始吃素但是七十幾年素食生活免不了還是含有成份東西例如有一次宜蘭高中校長邀請家裡作客校長親自下廚水餃款待我們一口之後發現餃子韭菜雞蛋雖然心裡知道還是隱忍以免失禮甚至最後餃子統統吃完

有一次一行代表中國佛教會日本訪問日本佛教招待大家用餐服務生四溢知道日本人喜歡為了避免大家難堪我們只有囫圇吞下麵條了事

過去戰爭時候一個霸道軍人來到寺廟恐嚇住持大和尚說道:「你們慈悲素食者這裡如果下去你們如果你們。」住持大和尚毫不猶豫拿起下去為了不是為了貪心開葷在我看來那是慈悲心體現一種偉大精神

七佛中說:「諸惡莫作眾善奉行自淨其意是諸佛教。」佛法慈悲為本方便為門奉行戒律應當圓融通達否則教條束縛反而失去佛法精神

誠如大師不論取決信仰健康道德習慣素食者必然認定素食利益身心請問大師素食究竟什麼好處

根據科學家研究人類生理結構介於素食動物肉食動物之間但是接近素食動物肉食動物消化道因為肉類食物腐敗不宜在身停留免得身體造成傷害素食動物腸道較長曲折環繞為的是慢慢消化蔬菜水果所以人類生理結構確實比較適合素食有的認為吃素營養不夠體力不足無益健康各位樣子自幼吃素不是長得歷代高僧大德他們佛門十年歲月吃素雖然八十依舊童顏身體矯健

素食好處一般說來肉食長相渾濁素食者面貌清秀佛教」,根據科學證明人類動物性蛋白質變得具有侵略暴力傾向素食者態度溫和寬容因此平日食物確實影響一個人個性和氣此外近年來腸病毒狂牛病、SARS、口蹄疫禽流感傳染病爆發造成全世界恐慌使得人們開始擔心會不會染病肉食吃素避免傳染病牲畜

世界上動物可以分為二種素食動物大象駱駝雖然但是耐力好比千里耕田鴿子千里肉食動物雖然兇猛但是缺乏耐力所謂老虎乏力」。

世界三項持久冠軍美國運動員Sixto Linares素食者創下游泳自行車長跑世界記錄:「高中開始吃素父母因為感到非常煩惱十四今天他們總算接受吃素。」

過去美國訓練太空人佛教兩個修行方法第一練習素食培養耐力第二學習禪定培養定力因為太空艙空間倘若沒有耐力定力太空人裡面時間那麼寂寞日子實在不容易度過

英國劇作家蕭伯納全素生前一群醫生一再建議否則餓死但是健康九十幾歲到了現代西方國家醫學極力提倡減少肉食因為肉類食品脂肪膽固醇容易造成血管硬化阻塞人體不利素食有助於清除體內毒素視為血液淨化

第一次世界大戰聯軍路障導致丹麥物資進口受到波及封鎖期間丹麥政府擔心糧食短缺於是進行全國食物配給計畫由於肉類缺乏進口丹麥只能穀物蔬果乳製品維生結果丹麥健康情況反而得到改善死亡率大幅降低到了戰後恢復肉食死亡率恢復數字這樣結果至少可以證明人類需要肉食健康

幾年媒體報導美國十三神童史密斯大學畢業計畫十八完成博士學位別的神童不同素食主義認為保持頭腦清晰身體獲得健康由於致力兒童福利工作使得小小年紀獲得諾貝爾和平獎提名

佛教雖然沒有要求學佛一定要吃素但是吃素好處還是例如增加耐力調適情緒修行年輕沙彌經常附近成功大學師範學院陸軍學生進行籃球友誼賽籃球場對方球員上場一下子氣喘噓噓汗流浹背教練要求換人反倒我們沙彌奔馳全場下來:「幹嘛還有力氣!」另外一千出家眾為了弘法利生努力不懈除了小時睡眠大部分時間工作叫苦究竟原因何在原本這些問題沒辦法了解後來發覺素食應該大關素食增加耐力

中國民間一直流傳初一十五吃素習慣不是沒有道理科學家研究發現人們情緒十五平常容易激動到了初一人們情緒平常低落所以藉由吃素可以調適身心平靜

另外吃素有助於打坐長養慈悲心吃素清心寡欲性格比較柔軟和平壽命比較甚至素食維護生態環境減少世間互相鬥爭殘殺世間為什麼這麼戰爭所謂世上刀兵夜半

吃素缺點就是容易不過容易表示容易消化身體健康還是有幫助尤其吃素漸漸成為現代人生活習慣儘管每個人吃素出發點不同只要觀念正確烹調得當身心有益處

吃素一種自然過程不是勉強過去弘一大師豐子愷先生合編一本護生畫集》,台灣曾經再版流通許多以後基於護生理由心中生起吃素想法因此不要勉強別人一定要吃素否則對方不但不敢信仰佛教素食產生反感有了信仰之後透過修行慢慢了解素食利益自然想要吃素

大師提到吃素」,然而市面上黑心素食流通如果不知以後有罪乃至現代素食產品充斥素雞豆類製品難免不清請問大師看法

吃素好處但是一陣子市面上曾經出現不肖商人這種黑心素食」,不但危害人體一種不道德行為所以沒有罪過製造有罪

現在豆皮製作素雞不但形狀沒有兩樣味道逼近吃素即使不會視為曉得自己素菜不會分別但是有的不以為然認為既然吃素應該清淨為什麼素菜葷菜樣子不是吃素的還是念頭藉此解饞所謂入佛」,製作應該不是為了吃素為了鼓勵社會大眾吃素為了引導大家學習吃素尤其自古以來中國社會每逢祭祀講究祭品豐盛以素代替不但減少殺業滿足民眾祭品豐盛心態

現代人技術實在高明有一次信徒邀請一家素菜館吃飯素雞實在太過逼真不免心動當下覺得素菜葷菜樣子確實改良必要多少年來思考如何素雞適當名字不但大家覺得素菜好吃

一生性格隨和不大執著表相因此願意改變大家飲食習慣例如十年經常吃飯時候都會準備烏魚雖然味道不好從來不每當吃飽掉頭烏魚馬上旁邊吃完因此留下不好名聲師父喜歡吃素烏魚但是一生聲明不喜吃素烏魚為什麼別人喜歡他們

佛教:「心淨佛土。」本著清淨胸襟隨緣度日人間何處不是淨土所以素食者應該什麼心情人相重要多人素食者出外不方便但是多年來四處雲遊吃素不但沒有帶來困擾反而大家皆大歡喜

佛教准許殺生例如動物實驗也是殺生農夫可以使用農藥漁夫可以學佛

佛教徒吃素原因大多為了避免殺生佛教要人不殺生但是完全不殺生不容易例如生病醫生醫生打下殺死細菌這不就是殺生此外,「佛觀四千」,多生也是殺生親人往生火化雖然身體還有多細胞微生物也是殺生平常木柴燒火木柴寄生蟲也是殺生

如果許多殺生有罪那麼罪過可就了解打針木柴殺生為什麼因為沒有殺心一點殺生念頭沒有一切法心所創造所以關於殺生」,殺心沒有殺心結果不一樣

有一次澎湖當地居民看到我們出家人:「我們從事殺生行業你們出家人我們有幫助?」當時心裡佛教不捨任何一個眾生這裡雖然但是如果我們不能給予幫助那麼佛教捨棄他們

為了生計縱使殺生行為沒有殺生瞋恨還是人間佛教以人為本佛教總要生存好比有時候老虎羚羊獅子斑馬也是為了生存所以要求人間完全天堂佛國淨土恐怕只能要求儘量仁慈

佛教當然不准許殺生但是殺生情況不同有的趕盡殺絕殺生有的人為救世慈心例如佛陀因地修行商人有一次出海經商遇到一個壞人謀財害命為了五百商人只好惡人

對於殺生不可複雜問題正常情況生命可貴不容受到傷害但是人道立場有時候殺生要看生命時間空間價值為何瞋恨固然不好有時為了慈悲正義犧牲其他生命也是允許

出生北伐抗戰時期一九),時候一九三七正值中日戰爭爆發當時大雪飄飄一個小孩子被單隨著人潮逃亡那種骨肉離散景象真是淒慘無比抗戰之後接著國共內戰戰火連綿不知多少家園一旦多少無辜生命就此喪生戰爭殘忍因此若是為了水深火熱為了維護正義公理發動戰爭情有可原如果另有企圖為了侵佔國土種族歧視等等發動戰爭致使生靈塗炭罪過重大

所謂上天好生」,現在世界上許多衛道人士積極提倡廢除死刑甚至有些國家法律早已廢除死刑廢止死刑到底妥當不妥個人以為其他罪過給予諒解或是將功折罪如果所謂殺人償命」,違反因果值得研究

總之殺生有罪不過有的殺生合理有的是不合理甚至有的是超過一般理性範圍殺生罪業輕重有所不同

關於殺生世間現象矛盾有的吃雞難道註定利益他人立場其實佛教沒有什麼絕對可以絕對不可以有人動物實驗殺生這樣行為可以記得○○應邀新加坡新加坡國立大學醫學院畢業醫生醫生舉行座談他們關心這個問題當時告訴他們醫學動物實驗目的為了天下蒼生所謂重於泰山鴻毛」,價值不一樣醫生從事醫學研究目標遠大有時可以不必拘泥小節

所謂犧牲少數成就多數」,只要不是濫殺不是恨意不是而後殺生雖然功過還是存在但是這種行為為了普世人類也是功不唐捐不過實驗不得已殺生如果對不起」、「感恩心態實驗功德回向犧牲者比較圓滿

有人:「農夫種田為了收成必須噴灑農藥驅除害蟲這樣有罪?」不能違背佛法妄語:「這些行為沒有罪過。」其實必要驅除蚊蟲並不