Between Ignorance and Enlightenment 10 - Management Trilogy 《迷悟之間(十)管理三部曲》
Gratuities 小 費
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小 費美國很大、很強，美國人也很自負、自尊，但美國卻是一個習慣收小費的國家。住飯店、坐計程車，甚至擦皮鞋，乃至機場的打工人員為旅客提行李，都要給小費。日本領土不大，人民居家也很小，不過他是一個不要小費的國家，餐廳、飯店都沒有接受小費的習慣。
小費也不一定是給錢，給人一句讚美、一次握手、一個笑容，受者也會非常歡喜。接受小費，其實也不全然都是服務階層的人，就算是有錢人也歡喜農工小販給他們小費。例如主婦到市場買菜，會跟菜販額外要一把蔥、一顆蒜、一片薑，這不就是小費嗎？甚至有車階級的人，買車時也希望廠商多加給他一個配件，多打一點折扣，這不也是索討小費的行為嗎？
給小費究竟是好、是不好？給小費有時會養成貪小便宜的心理，有時也會提升服務的品質，服務好，當然小費就給得多。有的人吃一碗麵五十塊，卻給了五百元的小費，因為我歡喜，所以小費能大能小。古今以來，中國大陸都是習慣給小費的地方，例如餐館的跑堂，當你買單結帳以後，你說「不要找錢了，就算小費吧！」他會高喊「小費二十元」、「小費八十元」。
過去醫生替人看病，或施行手術，病人無以為謝，便包個紅包給醫生。其實，這個紅包就是小費。過去醫院裡有此溫馨的風氣，但慢慢的，有的醫生端看病人所送的紅包大小，來決定醫療品質的好壞，如此一來，反讓紅包造成醫德有虧。古代東家聘請教席，要先奉上束脩，表達尊師重道；但有一些人眼中只看到錢的多少，並不講究教學的品質，慢慢的也讓師道尊嚴墮落了。
給小費要給得有藝術，例如有的人看起來是在握手，實際上小費已經悄悄給了對方；或者在活動前先給小費，都能讓收小費的人收得有尊嚴。
小費就是為了表達感謝之意，應該是一種惠而不費的行為。但是有的飯店小費收得太濫，一進門，拎皮包要給小費，拿鎖匙要給小費，開房門要給小費，送茶水要給小費，甚至吃飯時，樂隊演奏也要給小費。小費要得太多、太濫，令人嫌煩，所以也有改進的必要。
有一個笑話說，有個客人到餐館吃飯，不斷的按鈴找服務人員。當服務人員走過來，客氣的問道：「您有什麼需要我服務嗎？」客人第一次說，我是在試驗你們的鈴聲響不響，第二次說，我想知道你的耳朵靈不靈，第三次又說我想看看你的腳快不快。服務人員聽後，滿臉笑容說：「你放心，在你給小費之前，我們的鈴聲、耳朵、雙腿都很靈光。」
世界上每個國家給小費的文化、行情各有不同，就如印度、泰國、尼泊爾、菲律賓、印尼、大陸，乃至非洲、歐洲等觀光國家，都有收小費的習慣，事先了解，才能入境隨俗。
給小費，讓有錢的人感到自豪，也給低層服務者意外的歡喜。其實，不僅人要給小費，動物也要小費。海豚表演後給條小魚，不就像人類的給小費嗎？小費，只要給得適當，給得歡喜，也無不好。
《人間福報》二○○二年九月二十五日
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